Ein letztes Mal “Wasser & Salz”
Liebe Freunde und Genussgemeinschaften des 100/200,
Seit heute ist “Wasser & Salz 2023” buchbar! Wir sind ein bisschen “Wasser & Salz 2023”
Ab dem 5. Mai geht es um Fisch und Meeresfrüchte in einer Qualität, wie sie fast nie in einem Restaurant zu bekommen ist. Ob man nun grundsätzlich die Wasserwelt liebt oder nicht, ist nebensächlich, denn das, was Thomas Imbusch als Tasting Menu hier zusammenbringt, ist einzigartig!
Vermutlich wird es aber die letzte Saison sein, in der wir uns so auf Fisch und Meeresfrüchte als komplettes Menü fokussieren. Ein Grund mehr, jetzt Ihre Plätze zu reservieren!Sophie Lehmann und Thomas Imbusch
2 Sterne Guide Michelin
Liebe Freunde und Genussgemeinschaften des 100/200,
Seit heute ist “Wasser & Salz 2023” buchbar! Wir sind ein bisschen überrascht, wie schnell die Zeit vergeht. Gefühlt haben wir doch gerade erst das Probeessen gehabt, oder?
Und wir haben in den letzten Wochen mit zwei Entscheidungen gerungen, vor denen wir uns schon lange gedrückt haben. Aber Sie haben ja vielleicht schon gemerkt, dass wir im 100/200 immer in Bewegung bleiben wollen und müssen. Somit gibt es wieder zwei wichtige Veränderungen in unserer Küche.
Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch. Bis dahin bleiben Sie uns gewogen.
Es grüßen Sie herzlich
Sophie Lehmann und Thomas Imbusch
Mittags in Hamburg
Liebe Freunde und Genussgemeinschaften des 100/200,
Seit heute ist “Wasser & Salz 2023” buchbar! Wir sind ein bisschen überrascht, wie schnell die Zeit vergeht. Gefühlt haben wir doch gerade erst das Probeessen gehabt, oder?
Und wir haben in den letzten Wochen mit zwei Entscheidungen gerungen, vor denen wir uns schon lange gedrückt haben. Aber Sie haben ja vielleicht schon gemerkt, dass wir im 100/200 immer in Bewegung bleiben wollen und müssen. Somit gibt es wieder zwei wichtige Veränderungen in unserer Küche.
Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch. Bis dahin bleiben Sie uns gewogen.
Es grüßen Sie herzlich
Sophie Lehmann und Thomas Imbusch
Eine kleine Vorschau auf „Feld & Flur“
Liebe Freunde und Genussgemeinschaften des 100/200,
„Feld & Flur“ ist nun also angelaufen und fühlt sich schon sehr vertraut an. Etwas, das natürlich viel Leichtigkeit gibt, aber auch dafür spricht, dass wir uns kulinarisch immer mehr (ver-)trauen (mehr dazu auch in unserem aktuellen Podcast). Und es zeigt vor allem, wie unsere großartigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter immer mehr wachsen und das 100/200 mit Leben erfüllen.
Wenn Sie es noch nicht so bald zu uns schaffen, hören Sie gerne schon einmal in unsere Playlist für „Feld & Flur“. Harmonie durch Disharmonie ist das Stichwort.
Es grüßen Sie herzlich,
Sophie Lehmann und Thomas Alfons Imbusch
